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2008年春季，泉州十一中在高一年级开设《推广普通话》、《泉州英文导游》、《泉州人文地理》、《探月之旅》、《秦汉雄风》、《泉州人文地理》、《中学生与投资理财》、《函数图像的应用》等22门校本课程。同时，还开设体育、音乐、美术等选修课，供学生根据自身的爱好和需求自主地选择。

据悉，校本课程是在具体实施国家课程、地方课程的前提下，通过对本校学生的需求进行评估，而开发的多样性的，可供学生选择的课程。该校校本课程的开发，开拓课程新领域、增强课程的灵活性，促进学生个性充分发展；并激发教师参与的热情，促进教师的专业发展。抓住教育创新这个核心，校本课程开发适应社会和学校环境，突出特色，培养特长，更有效地促进学生个体和社会持续、健康发展。